Heil- und vorwiegend Würzkraut

Bohnenkraut, Satureia hortensis L.

Pfefferkraut - Kölle - Schmökerli

Heimat: Länder um das Schwarze und östliche Mittelmeer. Es wird in allen Kulturländern der gemäßigten Zone in Gärten oder feldmäßig angebaut.

Familie: Lippenblütler.

Blütezeit: Juli - September

Kennzeichen: Die einjährige, 20-35 cm hoch werdende Pflanze hat aufrechte, verzweigte, kurzhaarige Stengel mit kreuzweis-gegenständigen lineallanzettlichen Blättchen. Die kleinen hellilafarbigen Lippenblüten stehen in meist fünfblütigen Scheinquirlen in den Blattachseln. Beim Zerreiben zwischen den Fingern strömt die ganze Pflanze einen starkwürzigen Duft aus.

Verwendete Teile: Das ganze oberirdische Kraut.

Erntezeit: Ende Juni / Anfang Juli, vor Beginn der Blüte.

Anwendung zu Heilzwecken: Bohnenkraut regelt die Verdauung und macht schwerverdauliche Speise bekömmlicher.

Anwendung als Würzkraut: Das starkaromatische Würzkraut gehört an jedes Bohnengericht, kann aber auch anderen Gemüsen oder Tunken und gebundenen Suppen größere Schmackhaftigkeit geben. Als "Pfefferkraut" ersetzt es bei vielen pikanten Fleischspeisen den ausländischen Pfeffer.