Inhalt Was wächst Wo? Was blüht Wann?

Heil- und Würzkraut

Liebstöckel, Levisticum officinale Koch.

Luppsteckel - Maggipflanze *)

Heimat: Vermutlich Persien.

Vorkommen: In Gärten angepflanzt und durch früheren Anbau stellenweise verwildert und eingebürgert.

Familie: Doldengewächse.

Blütezeit: Juli / August.

Kennzeichen: Die ausdauernde Pflanze besitzt eine dicke fleischige Grundachse und treibt mehrere 1-2 m hohe röhrige, oberwärts verzweigte Stengel, die 8-20strahlige Doppeldolden mit Hülle und Hüllchen und blaßgelben Blüten tragen. Die großen langgestielten Blätter sind doppelt fiederteilig mit breiten Fiederchen; beim Zerreiben strömen sie einen an Fleischbrühe erinnernden Geruch aus.

Verwendete Teile: Heilkraft besitzen die Wurzeln; zum Würzen benutzt man die jungen Blätter.

Erntezeit: Für die Wurzeln der Spätherbst, für die Blätter die Monate Mai - Juli, evtl. auch später.

Anwendung als Heilkraut: Liebstöckeltee regt die Nierentätigkeit an und hilft bei beginnender Wassersucht oder Blutverunreinigung. Außerdem fördert er die Verdauung.

Anwendung als Würzkraut: Junge Liebstöckelblätter ergeben eine scharfaromatische Suppen- und Fleischwürze. Mit ihrer Hilfe kann man mit wenig Knochen doch noch eine "kräftige" Fleischbrühe gewinnen oder rohem gehackten Rind- und Schweinefleisch einen besonders herzhaften Geschmack verleihen.

*) Der Name "Maggi" ist gesetzlich geschützt und darf nur für die Produkte dieser Fabrik benutzt werden. Daß unser Heil und Gewürzkraut diesen Namen führt, zeugt für die Volkstümlichkeit der Brüh- und Suppenwürfel dieser Firma.