Heil- und Würzkraut

Salbei, Salvia officinalis L.

Gartensalbei - Edelsalbei - Königssalbei

Heimat: Südeuropa

Vorkommen: öfters in Gärten angepflanzt

Familie: Lippenblütler

Blütezeit: Mai - Juli.

Kennzeichen: Die vierkantigen, ungefähr ½ m hohen Stengel dieses Halbstrauches tragen gegenständige, gekerbte, runzelige, hellgrüne Blätter und enden in einer Ähre großer blauvioletter Lippenblüten mit nur 2 Staubgefäßen; die Blüten sind in Scheinquirlen angeordnet. Die Frucht ist vierteilig und liefert bei der Reife 4 dunkle Nüßchen.

Verwendete Teile: Heil- und Würzkraft besitzen die Blätter und Triebspitzen.

Sammelzeit: Ende Mai / Anfang Juni, in günstigen Jahren noch einmal im September / Oktober

Anwendung zu Heilzwecken: Salbeitee ein vorzügliches Gurgelmittel gegen alle Verletzungen, Entzündungen und Eiterungen im Mund-Rachen-Raum. Salbei setzt übermäßige Schweißabscheidung herab.

Anwendung als Würzkraut: Salbei ist eine starkaromatische Fleisch-, Fisch- und Rohkostwürze. Salbeiblätter vermögen mit Beifuß, Thymian, Bohnenkraut, Estragon, Wacholderbeeren und Zwiebel weichlichem Fleisch - z.B. Lamm, Kaninchen, Pferd - einen herzhaften Wildgeschmack zu verleihen.